Die Bedeutung von Zucker in unserer Ernährung ist in den letzten Jahren zunehmend in den Fokus gerückt. In vielen Kulturen ist Zucker nicht nur ein Süßungsmittel, sondern auch ein zentraler Bestandteil von Festen und Feierlichkeiten. Doch während der süße Genuss oft als harmlos angesehen wird, gibt es eine wachsende Anzahl von Studien, die die Auswirkungen von Zucker auf unsere Gesundheit beleuchten. Insbesondere die Wechselwirkungen zwischen Zucker und dem Nervensystem sind von besonderem Interesse. Das Nervensystem, welches für die Kommunikation zwischen dem Gehirn und dem restlichen Körper verantwortlich ist, spielt eine entscheidende Rolle für unsere kognitiven Funktionen, Emotionen und allgemeinen Lebensqualität. Eine übermäßige Zuckeraufnahme kann verschiedene Veränderungen in der Funktionsweise des…